BIENVENIDA

BIENVENIDO A EL BLOG DE COCINA Y GASTRONOMIA

En este blog encontrareis todas las recetas que se den en el ciclo de cocina y gastronomía además de las diferentes actividades que realiza el centro, actividades para los alumnos , temarios y seguramente mucho mas espero que os sirva para aprovechar vuestro rendimiento en el curSos y que podáis consultarlo en cualquier momento y si hay dudas poder realizar un comentario que se contestara lo más rápidamente posible.

DEDOS DE BRUJA

BIENVENIDO A EL BLOG DE COCINA Y GASTRONOMIA

En este blog encontrareis todas las recetas que se den en el ciclo de cocina y gastronomía además de las diferentes actividades que realiza el centro, actividades para los alumnos , temarios y seguramente mucho mas espero que os sirva para aprovechar vuestro rendimiento en el curSos y que podáis consultarlo en cualquier momento y si hay dudas poder realizar un comentario que se contestara lo más rápidamente posible.

MENU 1º COMEDOR

MENU  1º COMEDOR

Combinado  ginebra  limón y

 ginebra  naranja texturizado.

APERITIVOS

Aperitivo de chupitos de crema de

zanahoria y crema  parmentier,

mini sartén de migas guarnecida,

erizos de bacalao colorado.

PESCADO

Poupietas de lenguado rellenas de crema de

 mejillones con salsa veloute

CARNE

Lomo de cerdo con salsa cazadora

 judías salteadas y

patatas puente nuevo.

POSTRE

Conos de hojaldre rellenos

 De mousse de arroz con leche

y flan de vainilla

APERTURA DEL COMEDOR

APERTURA DEL COMEDOR

El día 20 de octubre jueves los alumnos comenzaron hacer las practicas reales puesto que se abrió el comedor pedagógico  ,  donde realizan las elaboraciones de las viandas y dan  el servicio, en este día tan especial participaron todos puesto que se invito a los padres de nuestros alumnos/as para que comprobasen  lo que sus hijos aprenden  y disfrutan con esta práctica , además consiguen concienciarse y responsabilizarse de su cometido  puesto que se preparan  simulando lo que en el ámbito laboral van a encontrase ,  este gran día se dedico a aperitivos y canapés varios, deliciosas mignardices  .

Banderillas de cherry, aceituna y boquerón en vinagre.

Decorado con  pera en almíbar

Conitos de hojaldre rellenos de crema de mejillones

.

Pipirrana de mando con  mermelada de tomate y gambas

Pingüinos  cremosos

Tasta de ajo atado

Pinchito de queso fresco con tomate seco aderezado con aceite de trufa

Pinchito de queso fresco con tomate seco aderezado con aceite de trufa

Cisnes rellenos de mousse de foei

Pechuga de pollo rellena de orejones

Bombones de jamón y crema de queso

Tosta de lomo braseado

Decoración de fruta tallada

Perritos plataneros

Ranita pimientera

TALLA DE FRUTAS